Опрос

Интересует ли Вас страна производитель лабораторной посуды при одинаковом качестве::

Наш баннер

Для обмена баннерами с нашим сайтом разместите у себя на сайте код нашей кнопки:

Крэйдком

или текстовую ссылку:

После этого вышлите нам адрес, где размещена ссылка и мы разместим Вашу ссылку на сайте в самое ближайшее время.

Реклама

Главная

Химия и жизнь

?ще лучше вел себя второй тунец с датчиком в желудке. Когда его отпустили, в его желудке было 19е С. Вскоре температура желудка начала расти. Через день в желудке было 26°, хотя температура воды оставалась той же.

Может, рыба пыталась переварить передатчик?

По материалам статьи Ф. Кери в журнале «Scientific American», il973, № ?

Многие предпочитают мармелад

О, ЛИБКИН

Р

^ .Нынче очень многие Дпуиогие-беэрогнс Предпочитают мармелад. р\ также настилу

Л. МИЛН. БаллаДа о королевском бутерброде. Перевод С Я. Маршака

Строки эпиграфа, возможно, вызвали у вас вполне определенную ассоциацию: либо посыпанную сахаром конфету, либо густой темно-желтый пласт яблочного мармелада. Ваша ассоциация неверна. Артур Милн -англичанин, а в представлении англичан (французов, американцев, итальянцев и т. д.) мармелад — это нечто вроде джема. (Появление же в английской балладе пастилы— явная вольность переводчика:    за

границей пастилы нет, "это сугубо русское лакомство.)

Однако вернемся к мармеладу. Не к зарубежном}, а к тому, который мы едим

В ЧЕМ ЗАБЛУЖДАЮТСЯ СЛОВАРИ

Прежде чем отправиться к специалистам по мармеладу, работающим во Всесоюзном научно-исследовательском институте кондитерской промышленности, автор заглянул в толковые словари. Все они утверждали, что мармелад делают из фруктов и сахара.

— Сахар в мармеладе обязательно есть, — подтвердили специалисты, — но это вы знаете и без нас. А насчет фруктов вас информировали неточно По меньшей мере половина мармелада к фруктам никакого отношения не имеет.

Мармелад без фруктов называется желейным. Обожаемые детьми (и потому дефицитные) лимонные и апельсиновые дольки не содержат ни лимонного, ни апельсинового сока. Они состоят из сахарного сиропа, ароматизаторов и пищевых красителей. И, естественно, в них есть еще одно вещество — то, что превращает сладкую жидкость в эластичный студень. (Слово «студень» в данном случае не авторская вольность и не попытка сравнения одного продукта с другим; мармелад с точки зрения коллоидной химии — типичный студень )