Опрос

Интересует ли Вас страна производитель лабораторной посуды при одинаковом качестве::

Наш баннер

Для обмена баннерами с нашим сайтом разместите у себя на сайте код нашей кнопки:

Крэйдком

или текстовую ссылку:

После этого вышлите нам адрес, где размещена ссылка и мы разместим Вашу ссылку на сайте в самое ближайшее время.

Реклама

Современные кухни на заказ от производителя.

Главная

Химия и жизнь

Зрелище сотен застывающих мармеладин, медленно плывущих на конвейерной ленте с углублениями (в каждом конфета), должно тронуть сердце любителей сладкого. Густая жидкость охлаждается, подсушивается, становится полутвердой, на нее сверху обрушиьается сахар и, наконец, готовые конфеты сыплются в скромный картонный ящик, устланный бумагой...

На другой конвейер, без углублений, жидкость выливают в три слоя: желе, потом взбитая с яичным белком смесь, снова желе. Фигурный нож разрезает этот сэндвич на аккуратные кусочки, известные всем как трехслойный мармелад. Наконец, третий конвейер, самый внушительный,— для лимонных и апельсиновых долек. И здесь три слоя, и тоже средний слой взбитый, имитирующий белую прослойку настоящего цитруса. Слои режутся вдоль и образуют полукруглый жгут. Как только он застынет, другие ножи рассекают его, и готовые дольки сыплются вниз, на леток.

Все это производит серьезное, индустриальное впечатление. Все, кроме самих изделий: их привычней ви-'деть в детских руках...

Мармелада разных сортов у нас в стране делают много, более ста тысяч тонн в год, и с каждым годом его будут выпускать больше. Срок его хранения не превышает обычно двух-трех месяцев, «о редко в каком магазине найдешь залежавшийся мармелад: раскупают быстро. И правильно поступают. Мармелад калориен, он очень легко усваивается, а еще (и это са'мое важное) он хорош на вкус и мы к нему привыкли. И потому предпочитаем его многим другим сладостям.

Приглашение к столу

Мармелад можно готовить и дома. Правда, домашний мармелад не очень похож на фабричный, но, как известно, прелесть хорошего стола — в разнообразии...

Классический, яблочный мармелад. 1 кг кислых яблок (желательно антоновских) варят до мягкости без сахара и протирают сквозь сито, чтобы получилось пюре. Затем кладут 600- г сахара, ставят на небольшой огонь и вновь варят, пока масса не загустеет. Время от времени массу пемешивают деревянной лопаткой.

Абрикосовый мармелад. Его

готовят так же, как яблочный. Чтобы консистенция была лучше, рекомендуется добавить к абрикосовому пюре 30 -40% яблочного.